黑果枸杞中原花青素的提取及其稳定性研究

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摘要以黑果枸杞中原花青素为研究对象,通过单因素实验分别考查乙醇浓度、料液比、提取时间、提取温度对原花青素提取率的影响,同时通过响应面法优化提取实验,得到提取最优工艺.另外,分别考查了不同种类、不同浓度的糊精和氨基酸对原花青素稳定性的影响,结果表明,其对原花青素具有一定的稳定性作用.

作者汪亚婷 ^[1] 陈超 ^[2] 库进良 ^[2] 朱生莉 ^[2] 张文成 ^[3] 邓宁 ^[1] 吴祥 ^[1] 学术成果认领

作者单位合肥工业大学化学与化工学院,安徽合肥 230009 ^[1] 北京同仁堂健康药业(青海)有限公司,青海德令哈 817000 ^[2] 合肥工业大学食品与生物工程学院,安徽合肥 230009 ^[3]

分类号 R284

栏目名称 科研与开发

DOI 10.3969/j.issn.1008-553X.2024.03.006

发布时间 2024-08-08

基金项目

黑果枸杞玫瑰果膏中原花青素稳定性的研究及产业化安徽省重点研究与开发计划

安徽化工

23-28页

参考文献：
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