换一批
换一批摘要该文以苦瓜、葡萄、荸荠为主要原料，研究复合饮料的加工工艺和配方。通过正交试验结果表明，苦瓜、荸荠、葡萄复合饮料最佳配方为：苦瓜汁71.4%，荸荠汁14.3%，葡萄汁14.3%，白砂糖添加量1.6%，柠檬酸添加量0.02%，复合稳定剂最佳组成为黄原胶0.06%，海藻酸钠0.08%，果胶0.06%。该工艺所得复合果蔬饮料的口感清爽，风味独特，品质稳定。
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摘要该文以苦瓜、葡萄、荸荠为主要原料，研究复合饮料的加工工艺和配方。通过正交试验结果表明，苦瓜、荸荠、葡萄复合饮料最佳配方为：苦瓜汁71.4%，荸荠汁14.3%，葡萄汁14.3%，白砂糖添加量1.6%，柠檬酸添加量0.02%，复合稳定剂最佳组成为黄原胶0.06%，海藻酸钠0.08%，果胶0.06%。该工艺所得复合果蔬饮料的口感清爽，风味独特，品质稳定。
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