换一批
换一批摘要为探明西藏自然发酵牛乳的微生物组成,采用传统稀释法培养发酵牛乳中的微生物,结果表明:29份自然发酵牛乳样品中,24份样品的乳酸菌数在(1.10±0.20)×106～(6.78±0.04)×107CFU/g,25份样品的酵母菌数在(1.52±0.04)×105～(4.65±0.05)×106CFU/g,13份样品检测到了芽孢菌,说明西藏自然发酵牛乳中乳酸菌的数量要比酵母菌高1～2个对数级.
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