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首页 > 安徽农业科学 > 高频超声波技术在食品工业中的应用及展望

高频超声波技术在食品工业中的应用及展望

Application and Prospect of High-frequency Ultrasonic Technique in Food Industry

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摘要介绍了高频超声波技术在食品中的应用及原理,尤其是高频超声波在食品检测、加工流程和在线监测中的应用;指出高频超声波技术需要改进的方面.

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作者 曹晨 [1] 刘宝林 [1] 学术成果认领
作者单位 上海理工大学医疗器械与食品学院,上海,200093 [1]
关键词 高频超声波食品检测加工技术High-frequency ultrasoundFood detectingProcessing technology
分类号 TS201.1
栏目名称
贮藏与加工
DOI 10.3969/j.issn.0517-6611.2009.36.113
发布时间 2010-04-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
上海高校特聘教授(东方学者)岗位计划资助
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安徽农业科学

安徽农业科学

2009年37卷36期

18143-18144页

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