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    首页 > 氨基酸和生物资源 > 测定荔枝核中的游离氨基酸

    测定荔枝核中的游离氨基酸

    Determination of Free Amino Acids in Litchi Stone

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    摘要采用氨基酸自动分析仪测定荔枝核水提取液、醇提取液样品.在醇提取液中游离氨基酸的含量高于水提取液,在两种提取液中共检出了21种游离氨基酸(其中4种为未知氨基酸,6种必需氨基酸);已知游离氨基酸的质量分数为307 μg·kg-1(醇提取液)和269 μg·kg-1(水提取液),总游离氨基酸的质量分数为500 μg·kg-1,必需氨基酸的量占总游离氨基酸量的44%.结论:荔枝核中的游离氨基酸具有利用价值.

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    作者 黄雪松 [1] 陈杰 [1] 学术成果认领
    作者单位 暨南大学理工学院食品科学与工程系,广州,510632 [1]
    关键词 荔枝(Litchi chinensis Sonn)荔枝核氨基酸测定
    主题词 荔枝属(Litchi)颏(Chin)水(Water)自动分析(Autoanalysis)
    分类号 S667.1
    栏目名称 生物资源研究与利用
    DOI 10.3969/j.issn.1006-8376.2007.02.004
    发布时间 2007-07-30
    • 浏览159
    • 被引23
    • 下载1
    氨基酸和生物资源

    氨基酸和生物资源

    2007年29卷2期

    11-14页

    ISTICCA

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