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    首页 > 氨基酸和生物资源 > 中国大鲵营养成分和功能因子研究进展

    中国大鲵营养成分和功能因子研究进展

    Progress on Nutrition and Functional Factors in Chinese Giant Salamander

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    摘要主要介绍了中国大鲵各种营养成分和功能因子的营养和保健功能,中国大鲵含有蛋白质、脂类、氨基酸、微量元素等营养成分和金属硫蛋白、胶原蛋白、表皮活性变白因子和多聚糖肽等多种保健功能因子,并对中华大鲵资源的开发进行了分析,为大鲵的保护和资源利用提供参考.

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    作者 耿敬章 [1] 李新生 [1] 党娅 [1] 学术成果认领
    作者单位 陕西理工学院生物科学与工程学院,陕西汉中723000;陕西省资源生物重点实验室,陕西汉中723000;陕西省黑色有机食品工程技术研究中心,陕西汉中723000 [1]
    关键词 中国大鲵营养成分功能因子金属硫蛋白胶原蛋白多聚糖肽Andrias davidianus Blanchardnutritionfunctional factorsmetallothioneincollagenpolysaccharide peptide
    主题词 中国(China)蛋白(Egg White)金属硫蛋白(Metallothionein)胶原(Collagen)研究(Research)
    分类号 S986
    栏目名称 综述
    发布时间 2013-12-23
    • 浏览133
    • 被引16
    • 下载31
    氨基酸和生物资源

    氨基酸和生物资源

    2013年35卷2期

    9-12页

    ISTICCA

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