换一批摘要以荞麦苗、黄豆芽、绿豆芽、松柳芽等为试材,测定了其部分营养保健指标的含量.结果表明:不同材料间的营养保健成分存在明显差异;松柳芽中的可溶性总糖、蔗糖、蛋白质含量显著高于其它材料;荞麦苗中的黄酮、膳食纤维含量显著高于其它试验材料;说明荞麦苗属于优质的保健蔬菜.
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分类号
S517
栏目名称
发布时间
2012-03-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
贵州省科学技术基金资助项目（2009]2108;E2010）
贵州师范大学博士科研项目（2008）
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