摘要目的 从天麻(Gastrodia elata Blume)中提取、纯化多糖组分,通过东莨菪碱诱导衰老小鼠模型,研究天麻多糖对学习记忆障碍的改善作用,为天麻多糖在现代医学中的研究、开发和应用提供理论基础.方法 采用水提醇沉法提取天麻粗多糖(GEP),样品经Sevage法反复萃取脱蛋白后,进行纯化;通过DEAE纤维素、Sepharose CL-6B、Sephadex G-25 分离纯化GEP,得多糖组分GEP-A-a-1;利用高效凝胶渗透色谱法(HPGPC)和高效液相色谱法(HPLC)测定多糖组分GEP-A-a-1的分子量及单糖组成.腹腔注射东莨菪碱建立小鼠学习记忆障碍模型,通过小鼠行为学试验(自主活动、避暗、高架十字迷宫、水迷宫)和生化指标检测,验证GEP对小鼠学习记忆的改善作用;收集血清和脑组织样本,检测血清中氧化应激(SOD、MDA、GSH-Px)及脑组织中神经递质(ACh、AChE、GABA、ChAT、Glu)相关生化指标水平.结果 通过水提醇沉法和Sevage法脱蛋白,成功从天麻中提取得到粗多糖GEP,得率为4.87%.通过分离纯化GEP得到多糖组分GEP-A-a-1,相对分子质量约为9.512kDa;HPLC分析结果显示,GEP-A-a-1主要由甘露糖(Man,0.2%)、葡萄糖醛酸(GlcA,0.2%)、半乳糖醛酸(GalA,0.1%)、葡萄糖(Glc,99.6%)构成.动物试验表明,天麻多糖可通过提高SOD、GSH-Px和Glu、ACh、ChAT水平,降低MDA、GABA、AChE水平,改善学习记忆能力,作用机制可能与增强抗氧化能力、调节神经递质水平有关.结论 天麻经水提醇沉和Sevage法脱蛋白得到天麻粗多糖GEP,本研究表明,GEP可改善小鼠学习记忆能力.