换一批摘要金黄色葡萄球菌可经由多种渠道污染食品,其中的肠毒素进入人体后,会引发食物中毒,因此,探究检测金葡菌的有效方式尤为必要.本文对PCR技术的原理进行了介绍,梳理了传统的PCR及荧光检测金葡菌的有效方式,分析了现阶段我国食品检测常用的PCR金葡菌快速检测流程.在此基础上,结合相关报道,阐述了基于PCR技术的免疫磁珠及富集检测方式,以供参考.
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