食管鳞状细胞癌高发区人群食用腌肉与食管鳞状细胞癌风险的关系

Association between salted meat consumption and esophageal squamous cell carcinoma of population in high risk area of esophageal squamous cell carcinoma

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摘要目的:分析食管正常者、食管炎和食管鳞状细胞癌(ESCC)患者膳食摄取水平,阐明膳食因素与ESCC发生的关系.方法:采用频数匹配的病例对照研究,选取食管正常者(对照组)、食管炎患者(食管炎组)和ESCC患者(ESCC组)各72例作为调查对象,比较3组调查对象一般资料、膳食情况和膳食与ESCC的关系.将是否食用腌肉、腌肉食用频率和1年中腌肉食用时间分别纳入非条件性Logistic回归分析评估比值比(OR)和95％可信区间(95％CI).结果:3组调查对象癌症家族史和一级亲属中ESCC家族史比较差异有统计学意义(P＜0.01);与对照组和食管炎组比较,ESCC组患者摄入水果少(P＜0.01),摄入酸菜(P=0.003)及玉米(P＜0.01)多.ESCC组患者食用腌肉频率明显高于对照组(P=0.032);与对照组比较,每年食用腌肉3～6个月和≥6个月者患ESCC的风险升高(OR=5.78,95％ CI:1.36～24.64;OR=6.87,95％ CI:1.25～37.87).与食管炎组比较,食用腌肉频率≥每周1次者患ESCC的风险升高(OR=6.48,95％ CI:1.65～25.49);每年食用腌肉3～6个月和≥6个月者患ESCC的风险升高(OR-8.70,95％CI:2.07～36.55;OR=44.38,95％CI:5.34～368.65).结论:过多食用腌肉可能增加食管正常者和食管炎患者患ESCC的风险,健康的饮食习惯可能降低患ESCC的风险.

作者赵艳杰 ^[1] 宋清坤 ^[2] 李军 ^[3] 何永明 ^[3] 曲宸绪 ^[4] 学术成果认领

作者单位首都医科大学附属北京世纪坛医院肿瘤内科,北京,100038 ^[1] 首都医科大学附属北京世纪坛医院科技处,北京100038;北京市肿瘤治疗性疫苗重点实验室,北京100038 ^[2] 四川省盐亭县肿瘤医院早诊早治科,四川绵阳,621600 ^[3] 中国医学科学院肿瘤医院流行病研究室,北京,100021 ^[4]

关键词腌肉食管鳞状细胞癌食管炎高发区

主题词食管(Esophagus)癌, 鳞状细胞(Carcinoma, Squamous Cell)食管炎(Esophagitis)膳食(Diet)对照组(Control Groups)

分类号 R735.1

栏目名称 调查研究

DOI 10.13481/j.1671-587x.20180338

发布时间 2018-08-13

基金项目

北京市委组织部优秀人才培养项目资助课题 首都医科大学附属北京世纪坛医院留学基金资助课题