换一批摘要紫草为紫草科紫草属草本植物，分为新疆紫草、紫草和内蒙紫草[1]。紫草主要成分为萘醌类色素和多糖类化合物，萘醌类多数成分结合成脂，脂溶性强，易溶于石油醚、氯仿，可溶于乙醇，微溶于水[2]。紫草为药典收载临床常用传统中药，有抗肿瘤、抗病毒、抗菌消炎等作用，其中左旋紫草素为主要的活性成分[3]。以左旋紫草素为先导化合物开发抗肿瘤、炎症、病毒新药的研究已成为热点，与此同时，紫草素还是良好的天然色素，已广泛用于食品、化妆品和印染工业中，需求量巨大，因此，对紫草素提取工艺的研究具有非常重要的意义[4]。为促进紫草的应用，本研究以新疆紫草为原料，对紫草总色素提取工艺进行了研究，以期望为工业上生产低成本紫草总色素提供参考。
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