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作物脂肪氧化酶的研究进展

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学术成果认领

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摘要脂肪氧化酶及其代谢产物参与作物生长发育的多个阶段，同时还参与介导损伤反应及病原菌防御性反应。此外，作物脂肪氧化酶作为影响食品风味和商品品质的关键因素，直接影响作物食品的生产加工工艺和货架寿命。然而由于不同脂肪氧化酶家族成员在脂质代谢中所起作用有所不同，使得育种家针对特定育种目标开展定向遗传改良成为可能。因此，本文对脂肪氧化酶参与的生化途径、脂质代谢主要产物的生理功能及其对作物品质性状的影响，以及作物脂肪氧化酶性状改良的育种实践、研究进展等进行了综述。

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作者扎桑 ^[1] 卓嘎 ^[2] 徐东东 ^[3] 张利莎 ^[4] 董国清 ^[5] 袁兴淼 ^[3] 张京 ^[3] 郭刚刚 ^[3] 学术成果认领

作者单位西藏大学农牧学院，西藏林芝 860000; 农业部作物种质资源与生物技术重点开放实验室/国家农作物基因资源与基因改良重大科学工程/中国农业科学院作物科学研究所，北京 100081 ^[1] 西藏大学农牧学院,西藏林芝,860000 ^[2] 农业部作物种质资源与生物技术重点开放实验室/国家农作物基因资源与基因改良重大科学工程/中国农业科学院作物科学研究所,北京,100081 ^[3] 农业部作物种质资源与生物技术重点开放实验室/国家农作物基因资源与基因改良重大科学工程/中国农业科学院作物科学研究所，北京 100081; 武汉轻工大学生物与制药工程学院，湖北武汉 430023 ^[4] 武汉轻工大学生物与制药工程学院,湖北武汉,430023 ^[5]

关键词作物脂肪氧化酶 LOX途径品质抗逆性遗传改良

栏目名称

专家视点

DOI 10.3969/j.issn.1673-6486.2015.02.002

发布时间 2015-08-07

基金项目

“十二五”农村领域国家科技计划(2013BAD01B05-2、2012BAD03B01-2)；科技部国际合作项目(2013DFR30890-1)；现代农业产业技术体系建设专项(CARS-05)。

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