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首页 > 兽医导刊 > 生猪屠宰检疫过程中色泽异常猪肉的鉴别与解决办法

生猪屠宰检疫过程中色泽异常猪肉的鉴别与解决办法

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 学术成果认领
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摘要近年来,随着对屠宰检疫的不断规范,发现色泽异常的猪肉存在着严重的质量问题,准确鉴别与解决是保证国内畜产品质量安全的关键所在,同时也关系着人民的食品安全.本文将对鲜肉检疫过程中常见的色泽异常猪肉病症进行鉴别和分析,并在此基础上谈一下如何针对性地解决和处理.

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作者 白宗兴 [1] 学术成果认领
作者单位 禄丰县金山畜牧兽医站,云南禄丰,651200 [1]
关键词 鲜肉检疫色泽异常猪肉鉴别处理方法
栏目名称
畜产品安全
DOI 10.3969/j.issn.1673-8586.2014.22.124
发布时间 2016-01-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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兽医导刊

兽医导刊

2014年22期

132页

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