换一批摘要霉菌毒素污染已成为饲料和食品安全的最大隐患之一,严重威胁着动物和人类健康.了解霉菌毒素诱发毒性的机制是解毒的关键.铁死亡(ferroptosis)是一种以铁过载、脂质活性氧(ROS)积累和谷胱甘肽(GSH)消耗为特征的细胞死亡方式.越来越多的研究表明,铁死亡参与了霉菌毒素暴露引起的器官损伤,而天然抗氧化剂、铁死亡抑制剂以及添加剂可以有效抑制铁死亡,从而减轻霉菌毒素的毒性作用.该综述通过概括铁死亡在霉菌毒素毒性中的作用及机制,以及比较分析靶向铁死亡拮抗霉菌毒素毒性的保护剂及其机制,可为今后防治霉菌毒素毒性提供新策略.
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分类号
S852.66
栏目名称
DOI
10.3969/j.issn.1007-5038.2025.04.020
发布时间
2025-04-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
湖北省自然科学基金（2023AFD111）
湖北科技学院博士启动基金项目（BK202315）
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