换一批烟酸对未去势湘中公牛生长性能、肉品质和血清生化指标的影响
Effects of Nicotinic Acid on Growth Performance, Meat Quality and Serum Biochemical Parameters of Uncastrated Xiangzhong Bulls
摘要本研究旨在研究烟酸对未去势湘中公牛生长性能、肉品质和血清生化指标的影响。选择1.5岁左右体重[(385.08±15.20) kg]匀称的未去势湘中黑公牛21头,随机分成3组,每组7头,各组分别在基础饲粮中添加0、800、1200 mg/kg烟酸。预试期14 d,正试期120 d。结果表明：烟酸对公牛的平均日增重、日均采食量、饲料转化率、背膘厚、眼肌面积均没有显著影响(P>0.05)。烟酸对背最长肌的pH、肉色亮度和红度值、剪切力、滴水损失以及水分、粗脂肪和粗蛋白质含量均没有显著影响( P>0.05)。1200 mg/kg烟酸显著降低血清总胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量(P<0.05),800 mg/kg烟酸显著降低血清HDL-C含量(P<0.05),烟酸对低密度脂蛋白胆固醇含量没有显著影响( P>0.05)。1200 mg/kg烟酸可以提高血清非酯化脂肪酸( P<0.05)和葡萄糖含量( P=0.06),降低血清尿素氮含量( P=0.07)。综上,本研究并没有观察到烟酸对未去势湘中公牛生长性能和肉品质等指标有影响,但对血脂指标有一定调节作用,推测可能是未去势公牛的雄性激素的作用覆盖了烟酸的作用。
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关键词
烟酸湘中公牛生长性能肉质血清生化指标nicotinic acidXiangzhong bullgrowth performancemeat qualityserum biochemical parameter
分类号
S823
栏目名称
DOI
10.3969/j.issn.1006-267x.2015.01.012
发布时间
2015-01-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
国家自然科学基金（31402100）
江西省"赣鄱英才555工程"领军人才培养计划（CARS-38;2012]1）
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