摘要本试验旨在研究饲粮发酵棉籽粕水平对28～70日龄马冈鹅生长性能、屠宰性能、肠道形态结构及回肠黏膜免疫屏障相关基因表达的影响.选择体重相近、健康的28日龄马冈鹅公鹅432只,随机分成6个组,每组6个重复,每个重复12只.各组饲粮发酵棉籽粕水平分别为0(对照组)、5％、10％、15％、20％和25％(游离棉酚含量分别为0、22、44、66、88和 110 mg/kg).试验期42 d.结果表明:1)饲粮发酵棉籽粕水平对28～70日龄马冈鹅平均日增重和平均日采食量无显著影响(P＞0.05).20％和25％发酵棉籽粕水平组的料重比显著高于对照组(P＜0.05).2)饲粮发酵棉籽粕水平对70日龄马冈鹅屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腹脂率均无显著影响(P＞0.05).25％发酵棉籽粕水平组的腿肌率显著低于对照组(P＜0.05).3)饲粮发酵棉籽粕水平对70日龄肉鹅十二指肠、回肠、盲肠和总肠道相对长度以及空肠、回肠、盲肠、直肠和总肠道相对重量均无显著影响(P＞0.05).25％发酵棉籽粕水平组空肠、直肠相对长度显著高于对照组和15％发酵棉籽粕水平组(P＜0.05),十二指肠相对重量显著高于其他各组(P＜0.05).4)饲粮发酵棉籽粕水平对十二指肠隐窝深度、绒毛高度/隐窝深度,空肠绒毛高度、隐窝深度、绒毛高度/隐窝深度,回肠绒毛高度、绒毛高度/隐窝深度均无显著影响(P＞0.05).15％和25％发酵棉籽粕水平组十二指肠绒毛高度显著低于对照组(P＜0.05),15％发酵棉籽粕水平组回肠隐窝深度显著低于对照组(P＜0.05).5)饲粮发酵棉籽粕水平对回肠黏膜闭锁蛋白(Claudin)的mRNA相对表达量无显著影响(P＞0.05).25％发酵棉籽粕水平组的回肠黏膜闭锁小环蛋白-1(ZO-1)、咬合蛋白(Occludin)、核因子-κB(NF-κB)、白细胞介素-6(IL-6)的mRNA相对表达量显著高于对照组(P＜0.05),回肠黏膜白细胞介素-10(IL-10)的mRNA相对表达量显著低于对照组(P＜0.05).综上所述,饲粮发酵棉籽粕水平过高可引起肠道形态结构和免疫屏障功能受损,导致饲料转化率降低,推荐28～70 日龄马冈鹅饲粮发酵棉籽粕水平不高于20％(游离棉酚含量不高于88 mg/kg.