酶解鸡肉粉替代鱼粉对珍珠龙胆石斑鱼肌肉营养品质及肌肉生长相关基因表达的影响

Effects of Replacing Fish Meal with Enzyme?Digested Poultry By?Product Meal on Muscle Quality and Expression of Muscle Growth?Related Factors of Hybrid Grouper ( Epinephelus fuscoguttatus ♀× E. lanceolatus )

二维码有效期 120s

摘要本试验旨在研究酶解鸡肉粉(EP)对初均重为(7.50±0.02)g的珍珠龙胆石斑鱼(E.fuscoguttatus♀×E.lanceolatus)肌肉营养品质及肌肉生长相关因子表达的影响.分别配制以0(EP0组,作为对照组)、3％(EP3组)、6％(EP6组)、9％(EP9组)、12％(EP12组)、15％(EP15组)和18％(EP18组)鸡肉粉等量替代鱼粉的7种等氮等脂的试验饲料.630条珍珠龙胆石斑鱼被随机分为7组,每组3个重复,每个重复30尾鱼,放养于300 L玻璃钢桶.试验鱼每天表观饱食投喂2次(08:00和16:00),试验期共计56 d.结果表明:酶解鸡肉粉替代不同比例鱼粉对珍珠龙胆石斑鱼背肌的水分、粗蛋白质、粗脂肪和粗灰分含量未产生显著影响(P>0.05).EP6组肌肉蒸煮损失显著低于EP0、EP3、EP9和EP18组(P<0.05),硬度、胶黏性和咀嚼性显著高于EP12和EP15组(P<0.05),生肌调节因子家族中肌细胞因子5(Myf5)和肌球蛋白重链(MyHC)的相对表达量显著高于EP12、EP15和EP18组(P<0.05),肌肉生长正调控因子卵泡抑素(FST)的相对表达量显著高于EP0组(P<0.05),肌肉生长负调控因子肌肉生长抑制素(MSTN)的相对表达量显著低于EP0和EP3组(P<0.05).综上所述,6％酶解鸡肉粉等量替代鱼粉能够改善珍珠龙胆石斑鱼背肌的系水力和质构特性,提高生肌调节因子家族及肌肉生长正调控因子的表达,抑制肌肉生长负调控因子的表达.

作者 杨烜懿 ^[1] 宋紫菱 ^[2] 植心妍 ^[2] 赵旭民 ^[3] 王光辉 ^[3] 迟淑艳 ^[1] 谭北平 ^[1] 学术成果认领

作者单位广东海洋大学水产动物营养与饲料实验室,湛江 524088;广东省水产动物精准营养高效饲料工程研究中心,湛江 524088;南方海洋科学与工程广东省实验室(湛江) ,湛江 524025 ^[1] 广东海洋大学水产动物营养与饲料实验室,湛江 524088 ^[2] 宜昌华太生物科技有限公司,宜昌 443500 ^[3]

关键词酶解鸡肉粉珍珠龙胆石斑鱼肌肉品质肌肉生长相关因子

分类号 S963

栏目名称 水产动物营养与饲料

DOI 10.3969/j.issn.1006⁃267x.2021.12.040

发布时间 2022-01-12

基金项目

国家重点研发计划 南方海洋科学与工程广东省实验室(湛江)(ZJW?2019?06) 广东省现代农业产业技术体系创新团队建设项目 广东省普通高校重点领域专项