摘要本试验旨在研究饲料不同糖源对大口黑鲈(Micropterus salmoides)生长性能、糖脂代谢和抗氧化能力的影响.试验以红鱼粉、鸡肉粉和酪蛋白为主要蛋白质源,大豆油和鱼油为主要脂肪源,分别以葡萄糖(Glu组)、蔗糖(Suc组)、糊精(Dex组)、玉米淀粉(CS组)、豌豆淀粉(PS组)和木薯淀粉(TS组)为糖源,配制6种等氮等脂的试验饲料.选择健康、规格均匀的大口黑鲈鱼苗540尾[初始体重(5.01±0.04)g],随机分为6组,分别饲喂对应的6种饲粮,每组3个重复,每个重复30尾鱼.试验期56d.结果表明:1)Suc组和PS组的增重率和特定生长率显著高于Glu组、CS组和TS组(P＜0.05),PS组和TS组的饲料系数显著低于Glu组、Suc组和Dex组(P＜0.05),Glu组、Suc组和Dex组的摄食率显著高于CS组、PS组和TS组(P＜0.05).2)Glu组血清甘油三酯含量显著低于Suc组(P＜0.05),但显著高于其他组(P＜0.05);Glu组血清葡萄糖含量显著高于Suc组和PS组(P＜0.05);Glu组和CS组血清胰岛素含量显著高于其他组(P＜0.05),且Suc组和PS组显著低于其他组(P＜0.05).3)Suc组、Dex组和TS组肝糖原含量显著高于Glu组和PS组(P＜0.05),而Glu组、PS组和TS组肌糖原含量显著高于Suc组、Dex组和CS组(P＜0.05).4)PS组肝脏过氧化氢酶(CAT)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性显著高于其他组(P＜0.05),肝脏丙二醛(MDA)含量显著低于Glu组、Suc组和TS组(P＜0.05).5)PS组肝脏葡萄糖激酶(GK)活性显著高于Glu组和CS组(P＜0.05),肝脏葡萄糖-6-磷酸酶(G-6-Pase)活性显著高于其他组(P＜0.05),且肝脏磷酸烯醇丙酮酸羧化激酶(PEPCK)活性显著高于Glu组、Suc组、Dex组和TS组(P＜0.05);Suc组肝脏磷酸果糖激酶(PFK)活性显著低于CS组和TS组(P＜0.05),且肝脏丙酮酸激酶(PK)活性显著低于其他组(P＜0.05).PS组肝脏肉碱棕榈酰转移酶1(CPT1)活性显著高于Glu组和Suc组(P＜0.05),肝脏激素敏感性脂肪酶(HSL)活性显著高于Glu组、Suc组和Dex组(P＜0.05).6)Dex组、CS组、PS组和TS组肝脏GK mRNA相对表达量显著高于Glu组和Suc组(P＜0.05);PS组肝脏胰岛素受体(INSR)mRNA相对表达量显著高于Glu组、Suc组、Dex组和CS组(P＜0.05);Glu组肝脏胰岛素受体底物(IRS)mRNA相对表达量显著低于其他组(P＜0.05),且PS组显著高于Suc组和TS组(P＜0.05);PS组肝脏磷酸肌醇-3-激酶调节亚基1(PI3KR1)、蛋白激酶B(Akt)和PEPCK mRNA相对表达量显著高于其他各组(P＜0.05);PS组肝脏葡萄糖-6-磷酸酶催化亚基(G6PC)mRNA相对表达量显著高于Glu组、Suc组、Dex组和CS组(P＜0.05).综上所述,大口黑鲈摄食蔗糖可达到与摄食豌豆淀粉相当的生长性能,但饲料利用效率和抗氧化能力较低;与玉米淀粉和木薯淀粉相比,摄食豌豆淀粉更有利于大口黑鲈的生长、饲料效率、抗氧化能力和对糖的利用.