摘要本试验旨在研究饲粮发酵啤酒糟水平对闽东山羊生长性能、消化代谢、血清生化指标及瘤胃发酵的影响,为发酵啤酒糟在舍饲闽东山羊的科学利用提供参考.选择体重[(20.89± 1.21)kg]相近的8月龄闽东山羊公羊24只,随机分为4组,每组6个重复,每个重复1只羊.对照组、试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组饲粮中发酵啤酒糟水平分别为0、12％、24％和36％,各组饲粮营养水平一致.预试期10 d,正试期7 d.结果表明:1)试验Ⅰ组和试验Ⅱ组的干物质采食量显著高于对照组(P＜0.05).对照组和试验Ⅰ组的总能表观消化率显著高于试验Ⅱ组和试验Ⅲ组(P＜0.05).试验Ⅱ组和试验Ⅲ组的酸性洗涤纤维表观消化率显著高于对照组和试验Ⅰ组(P＜0.05).对照组的进食氮显著低于试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组(P＜0.05).2)试验Ⅱ组和试验Ⅲ组的血清总蛋白含量显著高于对照组和试验Ⅰ组(P＜0.05).3)试验Ⅱ组和试验Ⅲ组的瘤胃pH显著高于对照组和试验Ⅰ组(P＜0.05),试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组的瘤胃丁酸含量显著低于对照组(P＜0.05).4)在门水平上,试验Ⅱ组的瘤胃厚壁菌门(Firmicutes)相对丰度显著高于对照组和试验Ⅲ组(P＜0.05),试验Ⅲ组的瘤胃拟杆菌门(Bacteroidetes)相对丰度显著高于试验Ⅰ组和试验Ⅱ组(P＜0.05).在属水平上,试验Ⅲ组的瘤胃普雷沃氏菌属(Prevo-tella)相对丰度显著高于试验Ⅰ组和试验Ⅱ组(P＜0.05),试验Ⅲ组的瘤胃琥珀酸菌属(Succini-clasticum)相对丰度显著高于对照组、试验Ⅰ组和试验Ⅱ组(P＜0.05),试验Ⅰ组和试验Ⅱ组的瘤胃肠单胞菌属(Intestinimonas)相对丰度显著高于对照组(P＜0.05).由此可见,饲粮中添加发酵啤酒糟可提高闽东山羊的干物质采食量和ADF表观消化率,在一定程度上提升瘤胃纤维素降解微生物的相对丰度,改善瘤胃发酵环境,且对闽东山羊的生长和机体代谢无负面影响.从本试验结果来看,饲粮发酵啤酒糟水平在12％～24％时饲喂效果最佳.