摘要本试验旨在研究饲粮中添加山竹和木豆提取物对818肉鸡生长性能、血浆生化指标、肠黏膜细胞因子含量和盲肠微生物区系以及肉品质的影响,为其在肉鸡上的应用提供参考.试验选用600只1日龄818肉鸡公雏,按照体重一致原则随机分为对照组、抗生素组、山竹提取物组和木豆提取物组共4个组,分别饲喂基础饲粮以及在基础饲粮中添加500 mg/kg恩拉霉素、30 mg/kg山竹提取物和300 mg/kg木豆提取物的饲粮,每组6个重复,每个重复25只.试验期40 d.结果表明:与对照组相比,1)抗生素组和山竹提取物组肉鸡终末体重和平均日增重均显著升高(P＜0.05).2)山竹提取物组血浆总蛋白(TP)、三碘甲腺原氨酸(T3)和甲状腺素(T4)含量以及总抗氧化能力(T-AOC)均显著升高(P＜0.05),且血浆T-AOC显著高于抗生素组(P＜0.05),同时血浆葡萄糖(GLU)、尿酸(UA)和丙二醛(MDA)含量均显著降低(P＜0.05),且血浆GLU含量显著低于抗生素组(P＜0.05);木豆提取物组血浆甘油三酯(TG)和总胆固醇(TC)含量显著降低(P＜0.05),且显著低于抗生素组(P＜0.05).3)山竹和木豆提取物组空肠黏膜肿瘤坏死因子-α(TNF-α)和白细胞介素-6(IL-6)含量均显著降低(P＜0.05),且山竹提取物组空肠黏膜IL-6含量显著低于抗生素组(P＜0.05);山竹提取物组空肠黏膜白细胞介素-10(IL-10)含量显著升高(P＜0.05),且显著高于抗生素组(P＜0.05);木豆提取物组盲肠肠球菌属(Enterococ-cus)相对丰度显著升高(P＜0.05),且显著高于抗生素组(P＜0.05).4)山竹和木豆提取物组屠宰后45 min和24 h胸肌肉色亮度(L*)值和滴水损失显著降低(P＜0.05),胸肌肉色红度(a*)值显著升高(P＜0.05),且山竹提取物组胸肌a*值显著高于抗生素组(P＜0.05).综上所述,30 mg/kg山竹提取物可提高肉鸡生长性能、抗氧化能力、肠道免疫功能和有益菌群相对丰度,改善肉色、降低滴水损失;300 mg/kg木豆提取物可降低肉鸡血脂含量,提高肠道免疫功能,改善肉色、降低滴水损失;30 mg/kg山竹提取物可代替抗生素添加于1～40日龄818肉鸡饲粮中.