摘要本试验旨在饲粮中研究添加不同水平微生物发酵斑蝥黄对蛋鸡生产性能、蛋品质及血清生化指标的影响.将540只海兰褐蛋鸡按体重和产蛋率均等原则分为6组,每组6个重复,每个重复15只鸡.1组为空白对照组,饲喂基础饲粮;2组为化学合成斑蝥黄对照组,在基础饲粮中添加6 mg/kg的化学合成斑蝥黄;3～6组为试验组,分别在基础饲粮中添加4、6、8、12 mg/kg的微生物发酵斑蝥黄.预试期7 d,正试期21 d.结果表明:1)各组之间产蛋率、平均蛋重、平均日采食量、料蛋比均无显著差异(P＞0.05).2)第7天,3组蛋壳强度显著高于1组(P＜0.05);2组蛋黄颜色极显著高于其他各组(P＜0.01),6组极显著高于1、3、4、5组(P＜0.01).第14天,3、4组蛋壳强度显著高于1、2组(P＜0.05),5组显著高于1组(P＜0.05);2组蛋黄颜色极显著高于其他各组(P＜0.01),6组极显著高于1、3、4、5组(P＜0.01).第21天,3、4、5组蛋壳强度显著高于1组(P＜0.05);2组蛋黄颜色极显著高于其他各组(P＜0.01),6组极显著高于1、3组(P＜0.01).各组之间蛋形指数、蛋壳颜色、蛋壳厚度、蛋白高度、哈氏单位、蛋黄比例、蛋清比例均无显著差异(P＞0.05).3)第7天,3、4组蛋黄胆固醇含量极显著低于1、2、6组(P＜0.01),显著低于5组(P＜0.05);第21天,3组蛋黄胆固醇含量极显著低于1、2组(P＜0.01),显著低于6组(P＜0.05).第7天,4组蛋黄卵磷脂含量显著或极显著高于其他各组(P＜0.05或P＜0.01),2组极显著高于1组(P＜0.01);第21天,4组蛋黄卵磷脂含量极显著高于其他各组(P＜0.01),3、5、6组极显著高于1组(P＜0.01).4)2组血清尿酸含量显著低于1组(P＜0.05).各组之间其他血清生化指标无显著差异(P＞0.05).综上所述,饲粮中添加4～12 mg/kg的微生物发酵斑蝥黄可改善海兰褐蛋鸡蛋壳品质,提高蛋黄卵磷脂含量,降低蛋黄胆固醇含量,但对蛋黄的着色效果不及化学合成斑蝥黄.本试验条件下,饲粮中微生物发酵斑蝥黄的适宜添加水平为6～7 mg/kg.