摘要本试验旨在研究饲粮添加不同构型和不同水平蛋氨酸对中速型黄羽肉鸡生长性能、胴体品质、肉品质和血浆蛋氨酸代谢相关酶活性的影响,以确定中速型黄羽肉鸡蛋氨酸需要量以及L-蛋氨酸相对于DL-蛋氨酸的相对生物学效价.试验分为2个独立的饲养试验,分别选用31和61日龄健康且发育良好的科朗麻黄母鸡各1 584只,随机分为11个组,每组6个重复,每个重复24只鸡.各组分别饲喂在基础饲粮中添加0(对照组,2种构型共用)、0.04％、0.08％、0.12％、0.16％和0.20％L-蛋氨酸或DL-蛋氨酸的饲粮.试验期共计50 d.结果表明:1)与对照组相比,饲粮添加蛋氨酸显著提高黄羽肉鸡31～60日龄平均日增重和平均日采食量(P＜0.05),并显著降低料重比(P＜0.05),且L-蛋氨酸的效果优于DL-蛋氨酸(P＜0.05);饲粮添加蛋氨酸对61～80日龄生长性能无显著影响(P＞0.05).2)与对照组相比,饲粮添加L-蛋氨酸显著提高60日龄黄羽肉鸡胸肌率(P＜0.05),饲粮添加DL-蛋氨酸有提高60日龄胸肌率的趋势(P=0.06);饲粮添加蛋氨酸对80日龄胴体品质无显著影响(P＞0.05).3)与对照组相比,饲粮添加DL-蛋氨酸和L-蛋氨酸均显著降低80日龄黄羽肉鸡胸肌剪切力(P≤0.05).4)与对照组相比,饲粮添加DL-蛋氨酸和L-蛋氨酸均显著降低80日龄黄羽肉鸡血浆甜菜碱-同型半胱氨酸甲基转移酶(BHMT)活性(P＜0.05).与DL-蛋氨酸相比,饲粮添加L-蛋氨酸显著提高60日龄黄羽肉鸡血浆BHMT活性(P＜0.05),显著降低血浆甲硫氨酸腺苷转移酶活性(P＜0.05);饲粮添加L-蛋氨酸显著提高80日龄血浆胱硫醚-β-合成酶活性(P＜0.05).综上所述,在本试验条件下,以平均日增重为评价指标,根据二次曲线回归分析得出,中速型黄羽肉鸡31～60日龄饲粮DL-蛋氨酸和L-蛋氨酸最适添加水平分别为0.16％和0.20％,相应饲粮蛋氨酸需要量分别为0.42％和0.46％;61～80日龄饲粮蛋氨酸需要量不高于0.23％.以平均日增重为评价指标,根据非线性曲线拟合得出,中速型黄羽肉鸡31～60日龄阶段L-蛋氨酸相对于DL-蛋氨酸的相对生物学效价为154.1％.