大豆皂苷对水产动物影响的研究进展

Research Progress on Effects of Soybean Saponins on Aquatic Animals

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摘要大豆皂苷是一种由三萜皂苷元与糖类结合形成的化合物,在植物界中广泛存在并具有多种生物学功能,豆粕中所含0.5％左右的大豆皂苷被视为一种抗营养因子.低剂量的大豆皂苷会对水产动物产生积极影响,而高剂量的大豆皂苷则会产生抗营养等消极影响.本文综述了大豆皂苷的生物学功能以及不同剂量大豆皂苷对水产动物生长性能、抗氧化、免疫、炎症和肠道健康的影响及其相关潜在机制,以期为合理限定大豆皂苷在水产饲料中的使用量提供参考,从而避免过量的大豆皂苷对水产动物产生不利影响.

作者陈威 ^[1] 曾海波 ^[2] 张恒 ^[3] 阮国良 ^[4] 学术成果认领

作者单位长江大学动物科学技术学院,荆州 434025 ^[1] 长江大学动物科学技术学院,荆州 434025;湘西自治州农业综合行政执法支队,吉首 416000 ^[2] 湖北省水产产业技术研究院,荆州 434026 ^[3] 长江大学动物科学技术学院,荆州 434025;湖北省水产产业技术研究院,荆州 434026 ^[4]

关键词大豆皂苷生物学功能水产动物生长性能抗氧化免疫肠道健康 soybean saponins biological function aquatic animals growth performance antioxidation im-munity intestinal health

分类号 S963

栏目名称

综述

DOI 10.12418/CJAN2025.016

发布时间 2025-03-31

基金项目

湖北省乡村振兴科技示范(农业科技成果转化)项目（XCZX202400006）