摘要本试验旨在探究饲料中添加不同水平胍基乙酸(GAA)对珍珠龙胆石斑鱼生长性能、肌肉质构特性以及肠道结构和菌群的影响.试验选用450尾健康、初始体重为(14.91±0.45)g的珍珠龙胆石斑鱼幼鱼,随机分为5组,每组3个重复,每个重复30尾鱼.各组分别饲喂在基础饲料中添加0(对照)、200、400、600和1 200 mg/kg GAA的等氮等脂饲料.试验期56 d.结果表明:1)与对照组相比,饲料中添加200和1 200 mg/kg GAA显著降低珍珠龙胆石斑鱼脏体比(VSI)(P＜0.05),饲料中添加1 200 mg/kg GAA显著降低肝体比(HSI)(P＜0.05).2)与对照组相比,饲料中添加200和600 mg/kg GAA显著降低肌肉硬度(P＜0.05).3)与对照组相比,各GAA添加组肠道脂肪酶、淀粉酶和胰蛋白酶活性均显著提高(P＜0.05),且均在600 mg/kg GAA添加组达到最高值.4)与对照组相比,各GAA添加组肠道绒毛高度和肌层厚度均显著降低(P＜0.05),600 mg/kg GAA添加组肠道绒毛宽度显著提高(P＜0.05).5)与对照组相比,各GAA添加组肠道菌群α多样性各指标无显著差异(P＞0.05).在门水平上,变形菌门(Pro-teobacteria)、拟杆菌门(Bacteroidota)和厚壁菌门(Firmicutes)为肠道菌群的优势菌门;在科水平上,弧菌科(Vibrionaceae)、黄杆菌科(Flavobacteriaceae)和拜叶林克氏菌科(Beijerinckiaceae)等为肠道菌群的优势菌科.综上所述,饲料中添加GAA对珍珠龙胆石斑鱼生长无显著影响,但能提高肠道消化酶活性,改善肌肉硬度,维持肠道菌群平衡;以肠道胰蛋白酶活性为评定指标,经回归分析得出,珍珠龙胆石斑鱼饲料中GAA的适宜添加水平为821.32 mg/kg.