摘要本试验旨在通过体外法研究植物多酚与硝基化合物降低瘤胃甲烷(CH4)排放的作用机制.采用体外瘤胃模拟的方法,探究植物多酚协同硝基化合物对体外发酵产气量、发酵参数、微生物组成的影响,探究二者对瘤胃发酵和抑制CH4生成效果差异的协同机制.试验分为4组,分别为对照组(CON组)、添加50 mg/g的原花青素组(PC组)、添加10 mmol/L的硝基乙醇组(NEOH组)、添加25 mg/g原花青素+5 mmol/L的硝基乙醇组(MIX组),每个发酵瓶为1个平行,每组设10个平行,重复试验3次,发酵时间为24 h.结果显示:1)相比于CON组,MIX组总产气量显著降低(P＜0.05),NEOH组和MIX组CH4产量显著降低(P＜0.05).2)相比于CON组,PC组瘤胃异丁酸和异戊酸的摩尔比例和乙丙比显著提高(P＜0.05),丙酸的摩尔比例显著降低(P＜0.05),NEOH组和MIX组乙酸的摩尔比例和乙丙比显著降低(P＜0.05),丙酸的摩尔比例显著提高(P＜0.05).3)在细菌属水平中,10种微生物存在显著组间差异,其中相比于CON组,PC组、NEOH组普雷沃氏菌属相对丰度显著降低(P＜0.05),而在MIX组中未发生显著变化(P＞0.05),PC组琥珀酸弧菌科UCG-002相对丰度显著降低(P＜0.05),而在NEOH组和MIX组中未发生显著变化(P＞0.05),NEOH组和MIX组瘤胃杆菌属相对丰度显著升高(P＜0.05),而PC组中未发生显著变化(P＞0.05);在古菌属水平中,甲烷短杆菌属等5种微生物存在显著组间差异(P＜0.05),其中相比于CON组,NEOH组、PC组和MIX组甲烷短杆菌属相对丰度显著升高(P＜0.05),甲烷球形菌属相对丰度在NEOH组和PC组未发生显著变化(P＞0.05),而在MIX组显著降低(P＜0.05).4)LEfSe分析结果显示,细菌属水平中,普雷沃氏菌属等3种微生物在CON组中显著富集,克里斯滕菌科R-7群、毛螺菌科NK3A20群和NK4A214群等13种微生物在PC组中显著富集,琥珀酸弧菌属和月形单胞菌属等4种微生物在NEOH组中显著富集,琥珀酸弧菌科UCG-002和反刍杆菌属等4种微生物在MIX组中显著富集;古菌属水平中,甲烷球形菌属等3种微生物在CON组中显著富集,PC组中1种未明确的甲烷短杆菌属显著富集,甲烷短杆菌属在MIX组中显著富集.综上所述,添加PC和NEOH能够影响瘤胃菌群结构,NEOH和MIX改变了瘤胃发酵模式,使其由乙酸生成型转变为丙酸生成型,进而降低CH4生成量,并且二者存在一定的协同作用.