摘要本试验旨在探究饲粮中添加单宁酸、鞣花酸和没食子酸对肉鸡生长性能、屠宰性能、血清生化指标和抗氧化功能的影响.选取 336 只 1 日龄雄性爱拔益加(AA)肉鸡,随机分为 4 个组,每组 7 个重复,每个重复 12 只.对照组(CON组)饲喂基础饲粮,试验组分别饲喂基础饲粮+300 mg/kg单宁酸(TA组)、基础饲粮+300 mg/kg鞣花酸(EA组)和基础饲粮+300 mg/kg没食子酸(GA组).试验期 38 d.结果表明:1)与CON组相比,EA组 21 日龄体重以及 1～21日龄平均日增重和平均日采食量显著降低(P<0.05),1～21 日龄料重比显著增加(P<0.05),1～38 日龄平均日采食量显著降低(P<0.05).2)与CON组相比,TA组和EA组 38 日龄脾脏指数有增加的趋势(P=0.084).3)与CON组相比,TA组 21 日龄粪便含水量显著降低(P<0.05).4)与CON组相比,GA组半净膛率显著提高(P<0.05),全净膛率有提高的趋势(P=0.053);EA组腹脂率显著提高(P<0.05).5)与CON组相比,TA组、EA组和GA组 21 日龄血清谷草转氨酶活性均显著降低(P<0.05);EA 组和 GA 组 21 日龄血清谷草转氨酶/谷丙转氨酶显著降低(P<0.05);TA组和GA组 21 日龄血清葡萄糖和甘油三酯含量显著降低(P<0.05),血清高密度脂蛋白含量显著升高(P<0.05).6)与CON组相比,EA组 38 日龄肉鸡空肠黏膜过氧化氢酶活性显著升高(P<0.05),GA组 38 日龄血清超氧化物歧化酶活性显著升高(P<0.05).由此可见,饲粮中添加单宁酸可以降低肉鸡粪便含水量,具有收敛作用,还可以在一定程度上促进肝脏脂质代谢;饲粮中添加鞣花酸可以提高肉鸡抗氧化功能;饲粮中添加没食子酸可以提高肉鸡屠宰性能和抗氧化功能;饲粮中添加单宁酸、鞣花酸和没食子酸均可以降低血清中谷草转氨酶活性,具有一定缓解肝细胞损伤的作用.