换一批缩合单宁高效降解菌的筛选及其固态发酵菜籽粕的工艺优化
Screening of Highly Efficient Condensed Tannins-Degrading Bacteria and Process Optimization of Solid-State Fermentation of Rapeseed Meal
摘要本试验旨在筛选驯化出一株高效降解缩合单宁的天然菌株,并以菜籽粕为发酵原料,建立基于该菌株的固态发酵菜籽粕工艺.以瘤胃液、茶土和普洱茶作为菌株来源,利用底物梯度驯化法分离出105株具有缩合单宁降解潜力的菌株,再以缩合单宁为唯一碳源的初筛培养基进行初筛,并以菜籽皮缩合单宁(RSCT)为唯一碳源的复筛培养基进行复筛,得到目标菌株.以目标菌株发酵菜籽粕,通过预试验、单因素试验和L9(34)正交试验得到其最优固态发酵工艺,评价发酵前后营养物质变化.结果表明:1)初筛得到20株缩合单宁降解率大于60％的菌株,复筛得到1株RSCT降解率为62.56％的菌株LWY-37-2,经形态学观察、16S rDNA序列鉴定,确定该菌株为地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)LWY-37-2.2)最优发酵工艺为:生料发酵,接种活菌数5×106 CFU/g,初始pH=7,温度30℃,料水比1.0∶0.8,发酵时间3 d.3)最优工艺固态发酵菜籽粕,可溶缩合单宁降解率(X)为64.98％,不溶缩合单宁降解率为4.47％,总缩合单宁降解率为22.96％,多肽增加率(Y)为151.63％,总变化率(M=0.85X+0.15Y)为77.97％.4)发酵处理提高了菜籽粕粗蛋白质和总氨基酸含量,降低了中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维和粗脂肪含量,改善了菜籽粕的营养价值.综上所述,地衣芽孢杆菌LWY-37-2发酵可有效降低菜籽粕中的缩合单宁,改善菜籽粕的营养价值.
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关键词
缩合单宁地衣芽孢杆菌菜籽粕固态发酵营养价值condensed tanninsBacillus licheniformisrapeseed mealsolid-state fermentationnutrient value
分类号
S816
栏目名称
DOI
10.12418/CJAN2025.286
发布时间
2025-06-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
国家重点研发计划（2023YFD1301603）
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