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桑白皮提取物对白羽肉鸡生长性能、肉品质、免疫及抗氧化指标的影响

Effects of Mori cortex Extract on Growth Performance,Meat Quality,Immune and Antioxidant Indices of White-Feathered Broilers

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摘要本试验旨在探讨桑白皮提取物对白羽肉鸡生长性能、肉品质、免疫及抗氧化指标的影响.试验共选取360只健康的1日龄白羽肉鸡,随机分为对照组和4个试验组,每组设6个重复,单个重复12只.5个组在基础饲粮中分别添加0(对照)、200、400、600、800 mg/kg桑白皮提取物.试验期42 d.结果表明:1)与对照组相比,不同水平桑白皮提取物对不同生长阶段肉鸡的平均日采食量、平均日增重和料重比均无显著影响(P＞0.05).与对照组相比,不同水平桑白皮提取物显著提高了胸腺指数、血清免疫球蛋白A(IgA)和免疫球蛋白G(IgG)含量(P＜0.05),200 mg/kg组的脾脏指数及400、600 mg/kg组的血清免疫球蛋白M(IgM)含量显著提高(P＜0.05).2)桑白皮提取物各组胸肌的硬度显著低于对照组(P＜0.05),腿肌的红度(a*)值和腿肌的胶黏性显著高于对照组(P＜0.05);400、600、800 mg/kg组胸肌的滴水损失与腿肌的黄度(b*)值显著低于对照组(P＜0.05);600、800 mg/kg组腿肌的pH24h显著高于对照组(P＜0.05),胸肌的咀嚼性显著低于对照组(P＜0.05);400、600 mg/kg组腿肌的硬度显著低于对照组(P＜0.05).3)与对照组相比,200、400、600 mg/kg组血清过氧化氢酶(CAT)活性显著提高(P＜0.05),200和400 mg/kg组的血清总抗氧化能力(T-AOC)显著提高(P＜0.05).综上所述,桑白皮提取物可促进白羽肉鸡免疫器官发育,改善肉品质,并提高机体抗氧化能力.