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酵母培养物对泌乳后期奶牛生产性能、血清生化指标、瘤胃微生物及代谢物的影响

Effects of Yeast Culture on Performance,Serum Biochemical Indexes,Rumen Microbiota and Metabolites of Late Lactating Dairy Cows

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摘要本研究旨在探究酵母培养物(YC)对奶牛生产性能、血清生化指标、瘤胃微生物及代谢物的影响.选用泌乳天数、胎次、产奶量相近的荷斯坦奶牛40头,随机分为2组,对照组饲喂基础饲粮(不含YC),试验组饲喂基础饲粮+YC(每头每天100 g),试验期35 d,其中预试期7 d,正试期28 d.结果表明:与对照组相比,1)添加YC显著提高了奶牛的产奶量、乳脂产量、乳糖产量、乳蛋白产量(P＜0.05),显著降低了体细胞数(P＜0.05);2)添加YC极显著提高了血清中总蛋白含量(P＜0.01),显著提高血清中白蛋白、钙、总胆固醇及低密度脂蛋白含量(P＜0.05);3)添加YC显著提高了血清中过氧化氢酶和超氧化物歧化酶的活性(P＜0.05);4)添加YC极显著增加了瘤胃微生物蛋白的含量(P＜0.01),显著提高了氨态氮、乙酸、异丁酸、异戊酸、戊酸的含量(P＜0.05),瘤胃总挥发性脂肪酸含量也有升高的趋势(P=0.051);5)添加YC显著提高了奶牛瘤胃中UCG-002、毛螺菌科UCG-004、未分类硒单胞菌科、未分类WCHB1-41等的相对丰度(P＜0.05);瘤胃代谢组学共鉴定出224个差异代谢物,其中155个上调,69个下调.差异代谢物富集于维生素B6代谢、初级胆汁酸生物合成、色氨酸代谢和α-亚麻酸代谢4个通路.综上所述,饲粮中添加YC可以提高奶牛瘤胃特定细菌丰度,增加挥发性脂肪酸、微生物蛋白和B族维生素等合成,改善瘤胃发酵效率并增强奶牛抗氧化能力,进而提高泌乳后期奶牛的生产性能.