摘要本试验利用"体外三步法"即胃蛋白酶-胰酶-盲肠液法,模拟驴体外胃肠道环境,研究低粗蛋白质(CP)饲粮补充氨基酸(AA)对驴体外营养物质降解率与盲肠发酵特性的影响.试验选择成年德州母驴作为盲肠液的供体动物.采用2×4二因素完全随机试验设计,因素1为AA补充,分为未补充AA(不添加赖氨酸和蛋氨酸)和补充AA(添加赖氨酸与蛋氨酸),补充AA的试验处理分别添加不同水平赖氨酸(0.07％、0.13％、0.20％、0.25％)和蛋氨酸(0.01％、0.02％、0.04％、0.05％);因素 2 为 4 个 CP 水平,分别为 13.5％、12.5％、11.5％、10.5％(其中12.5％为正常CP水平),共设8个处理,每个处理6个重复.通过体外三步法,将经胃1 h-小肠24 h降解后的饲粮残渣在体外盲肠液中连续培养48 h.结果表明:与未补充AA处理相比,补充AA处理的胃-小肠-盲肠中干物质(DM)、粗脂肪(EE)、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)降解率分别极显著提高了 2.55％、4.72％、3.31％、3.62％(P＜0.01),CP降解率显著提高了 0.66％(P＜0.05),即补充AA提高了驴的体外饲料利用率,有利于营养物质降解和消化吸收.与正常CP水平(12.5％)处理相比,10.5％CP处理的CP降解率极显著降低了 1.49％(P＜0.01),对其他营养物质降解率均无显著影响(P＞0.05).与未补充AA处理相比,补充AA处理的氨态氮(NH3-N)含量极显著提高了 1.89％(P＜0.01),但仍在微生物生长的最佳浓度范围内;菌体蛋白(BCP)含量极显著提高了 2.14％(P＜0.01).13.5％CP处理的BCP含量极显著高于其他处理(P＜0.01),10.5％CP和11.5％CP处理间差异不显著(P＞0.05).饲粮中CP水平和补充AA对不同时间点的产气量均无显著影响(P＞0.05).与未补充AA处理相比,补充AA处理的总挥发性脂肪酸(TVFA)含量极显著提高(P＜0.01),改善了盲肠发酵.综合各项指标,在10.5％CP饲粮中补充AA对驴的体外营养物质降解率及盲肠发酵性能的作用效果更好.