摘要本试验旨在探究地衣芽孢杆菌和植物乳杆菌复合发酵对蒸汽爆破玉米秸秆营养成分和体外瘤胃发酵特性的影响.将玉米秸秆随机分为4组,分别为对照组(CON组,未处理)、蒸汽爆破组(Q组,蒸汽爆破处理)、微生物发酵组(J组,微生物发酵处理,)、蒸汽爆破+微生物发酵组(JQ组,蒸汽爆破+微生物发酵处理),进行微生物发酵的组添加的菌种为地衣芽孢杆菌(5× 106 CFU/g)和植物乳杆菌(1.2×106 CFU/g),每组设5个重复,发酵45 d后开袋取样,检测相关指标.结果显示:1)与CON组相比,Q组和JQ组干物质(DM)、酸性洗涤纤维(ADF)、中性洗涤可溶物(NDS)、可溶性碳水化合物(WSC)含量显著升高(P＜0.05),中性洗涤纤维(NDF)、半纤维素(ADS)含量显著下降(P＜0.05).2)与CON组相比,Q组和JQ组72 h累积产气量显著下降(P＜0.05),且JQ组显著低于Q组(P＜0.05).3)与CON组相比,J组、Q组和JQ组体外粗蛋白质降解率(IVCPD)显著升高(P＜0.05),Q组和JQ组体外中性洗涤纤维降解率(IVNDFD)和体外酸性洗涤纤维降解率(IVADFD)显著下降(P＜0.05),并且JQ组IVCPD较Q组显著下降(P＜0.05).4)与CON组相比,Q组和JQ组pH显著升高(P＜0.05),氨态氮(NH3-N)、微生物蛋白(MCP)浓度显著下降(P＜0.05),并且,JQ组乙酸、丁酸以及总挥发性脂肪酸(TVFA)浓度显著下降(P＜0.05);JQ组MCP浓度较Q组显著升高(P＜0.05).5)相关性分析表明,IVDMD与体外有机物降解率(IVOMD)、可发酵有机物(FOM)、瘤胃能氮平衡(RENB)存在显著负相关关系(P＜0.05),IVNDFD、IVADFD均与ADF、WSC、NDS含量以及NH3-N浓度存在显著负相关关系(P＜0.05),与72 h累积产气量、MCP浓度存在显著正相关关系(P＜0.05),IVCPD与瘤胃降解蛋白质(RDP)存在显著正相关关系(P＜0.05).综上可知,地衣芽孢杆菌和植物乳杆菌复合发酵有助于提高蒸汽爆破处理的玉米秸秆的MCP浓度.