换一批酵母细胞壁β-葡聚糖和甘露聚糖的改性及其对畜禽健康的调控作用
Modification of Yeast Cell Wall β-Glucan and Mannan and Their Regulation on Health of Livestock and Poultry
摘要酵母菌是一类单细胞真菌,酵母细胞壁是其活性成分的来源,以β-葡聚糖和甘露聚糖作为主要活性物质,具有提高免疫力和抗氧化活性等功效,在饲料、养殖等领域应用广泛,展现出重要的应用价值.近年来,通过物理、化学和酶法改性等手段,提高了β-葡聚糖和甘露聚糖的水溶性和原有生物活性,降低生产成本,有着广阔的应用潜力.本文从酵母细胞壁β-葡聚糖和甘露聚糖的结构、改性方法、生物活性3个方面进行了综述,为推动酵母细胞壁β-葡聚糖和甘露聚糖的深度研究及其在畜禽生产中的科学应用提供参考.
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分类号
S816
栏目名称
DOI
10.12418/CJAN2026.010
发布时间
2026-04-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
北京农学院人才强教工程项目（5066516008-6）
河北省科技计划资助项目（2022HBQZYCXY016）
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