摘要本试验旨在探究豆粕和玉米蛋白粉2种不同饲粮蛋白质源对山羊生长性能及胃肠道抗氧化和免疫功能的影响.选择24只体况良好、体重[(12.45±1.80)kg]相近的湘东黑山羊,随机分为分别以玉米蛋白粉和豆粕为饲粮蛋白质源的玉米蛋白粉组(CGM组)和豆粕组(SBM组),每组12个重复,每个重复1只羊.预试期10 d,正试期60 d.结果表明:1)与CGM组相比,SBM组山羊平均日增重、干物质采食量、胴体重和屠宰率显著提高(P＜0.05),料重比显著降低(P＜0.05).2)与CGM组相比,SBM组瘤胃黏膜过氧化氢酶活性显著提高(P＜0.05).3)与CGM组相比,SBM组瘤胃黏膜白细胞介素-1β(IL-1β)和肿瘤坏死因子-α含量显著降低(P＜0.05),结肠黏膜IL-1β和白细胞介素-10(IL-10)含量显著提高(P＜0.05).4)β多样性分析显示,2组间瘤胃和结肠黏膜微生物群落有显著的聚类差异(P＜0.05).与CGM组相比,SBM组瘤胃黏膜脱硫杆菌门I(Desulfobacterota_I)相对丰度显著降低(P＜0.05),结肠黏膜普雷沃氏菌属(Prevotella)相对丰度显著提高(P＜0.05).5)相关性分析表明,在瘤胃黏膜中,脱硫弧菌属R_446353(Desulfovibrio_R_446353)相对丰度与谷胱甘肽过氧化物酶活性呈显著负相关[相关系数(r)＜-0.5,P＜0.05],普雷沃氏菌属相对丰度与白细胞介素-2含量呈显著负相关(r＜-0.5,P＜0.05),丁酸弧菌属A_168226(Butyrivibrio_A_168226)相对丰度与IL-10含量呈显著正相关(r＞0.5,P＜0.05);在结肠黏膜中,阿克曼菌属(Akkermansia)相对丰度与IL-1β和IL-10含量呈显著负相关(r＜-0.5,P＜0.05),丁酸弧菌属A_168226相对丰度与IL-10含量呈显著正相关(r＞0.5,P＜0.05).综上所述,与玉米蛋白粉相比,豆粕作为饲粮蛋白质源能显著提高山羊生长性能和屠宰性能,同时通过改善胃肠道黏膜微生物群落组成提升免疫功能.