换一批高负载铜植物乳杆菌对肉鸭生长性能、屠宰性能、脂质代谢和肉品质的影响
Effects of High Copper-Loaded Lactobacillus plantarum on Growth Performance,Slaughter Performance,Lipid Metabolism and Meat Quality of Meat Ducks
摘要本试验旨在研究高负载铜植物乳杆菌对肉鸭生长性能、屠宰性能、脂质代谢和肉品质的影响.选取 160 只体重相近的 7 日龄雄性北京鸭,随机分为 4 组,每组 5 个重复,每个重复8 只.对照组饲喂基础饲粮,试验Ⅰ组在基础饲粮中添加 0.4%植物乳杆菌菌液(活菌数为 1×109 CFU/mL),试验Ⅱ组在基础饲粮中添加 10 mg/kg五水合硫酸铜,试验Ⅲ组在基础饲粮中添加 0.4%高负载铜植物乳杆菌菌液(活菌数为1×109 CFU/mL,铜富集量为0.19 μg/kg).试验期35 d.结果表明:1)与对照组相比,试验Ⅲ组的 21～42 日龄和 7～42 日龄料重比(F/G)显著降低(P＜0.05).2)与对照组相比,试验Ⅰ、Ⅱ组的屠宰率显著提高(P＜0.05);试验Ⅱ、Ⅲ组的半净膛率和全净膛率显著提高(P＜0.05),腹脂率显著降低(P＜0.05).3)与对照组相比,试验Ⅲ组的血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇含量显著降低(P＜0.05).4)与对照组相比,试验Ⅱ组的胸肌亮度(L*)值显著降低(P＜0.05),胸肌红度(a*)值显著提高(P＜0.05);试验Ⅱ、Ⅲ组的胸肌滴水损失显著降低(P＜0.05).5)与对照组相比,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组的胸肌硬脂酸(C18∶0)含量显著降低(P＜0.05),胸肌棕榈油酸(C16∶1)和油酸(C18∶1n9c)含量显著提高(P＜0.05);试验Ⅲ组的胸肌饱和脂肪酸(SFA)含量显著降低(P＜0.05),胸肌单不饱和脂肪酸(MUFA)含量显著提高(P＜0.05).综上所述,饲粮中添加高负载铜植物乳杆菌可提高肉鸭生长性能和屠宰性能,促进脂质代谢,改善肉品质.
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关键词
高负载铜植物乳杆菌肉鸭生长性能屠宰性能脂质代谢肉品质high copper-loaded Lactobacillus plantarummeat ducksgrowth performanceslaughter per-formancelipid metabolismmeat quality
分类号
S834
栏目名称
DOI
10.12418/CJAN2026.091
发布时间
2026-03-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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