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小麦粉碎粒度对混合物料制粒成型特性的影响

Effects of Wheat Grinding Particle Size on Pelleting Characteristics of Mash Feed

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摘要本试验以小麦为研究对象,旨在研究其在饲料加工中的不同粉碎粒度对混合物料理化特性、制粒成型特性和产品质量的影响,以期为小麦作为饲料原料的推广应用提供数据参考.采用单因素试验设计,利用锤片粉碎机将小麦粉碎(筛片孔径分别为 1.0、1.5、2.0、2.5 和3.0 mm),与豆粕(筛片孔径 2.0 mm)等饲料原料进行混合,检测分析混合物料的物理特性、水合特性、糊化特性等理化特性,并进行制粒加工试验.结果表明:1)小麦粉碎粒度对混合粉料的除溶胀度外的理化特性均有显著影响(P＜0.05).随着小麦粉碎粒度的增大,混合粉料的松散密度和振实密度先增大后减小,休止角和摩擦角持续降低;吸水性和水溶性持续降低;峰值黏度、保持黏度和最终黏度持续降低,糊化时间和糊化温度则持续升高.2)小麦粉碎粒度对调质后混合粉料的水分含量、蛋白质分散指数和糊化特性均有显著影响(P＜0.05).随着小麦粉碎粒度的增大,调质后混合粉料的水分含量降低,蛋白质分散指数上升;峰值黏度、保持黏度和最终黏度降低,而糊化时间和糊化温度则升高.3)小麦粉碎粒度对颗粒饲料产量、成型率和吨料电耗以及颗粒耐久度、硬度和淀粉糊化度有显著影响(P＜0.05).随着小麦粉碎粒度的增大,颗粒饲料的吨料电耗先降低后升高,产量先增加后减少,成型率不断降低,颗粒耐久度、硬度和淀粉糊化度亦不断降低.由此可知,适宜的小麦粉碎粒度能够改善混合物料的理化特性、制粒成型特性,提高颗粒饲料的品质.

作者赵桐悉 ^[1] 钱广宇 ^[2] 李星 ^[2] 秦玉昌 ^[3] 邵爽 ^[2] 李军国 ^[1] 盖幼席 ^[4] 李俊 ^[2] 薛敏 ^[1] 邬本成 ^[5] 杨洁 ^[1] 学术成果认领

作者单位中国农业科学院饲料研究所,北京 100081;农业农村部动物产品质量安全饲料源性因子风险评估实验室,北京 100081 ^[1] 中国农业科学院饲料研究所,北京 100081 ^[2] 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,北京 100193 ^[3] 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京 100083 ^[4] 安佑生物科技集团股份有限公司,太仓 215421 ^[5]

关键词小麦粉碎粒度理化特性制粒成型特性产品质量 wheat grinding particle size physicochemical properties pelletizing characteristics product quality

分类号 S816.34

栏目名称

研究论文

DOI 10.12418/CJAN2026.120

发布时间 2026-03-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

基金项目

国家重点研发计划（2021YFD1300300）中国农业科学院创新工程项目（CAAS-IFR-JCCX-2024-07）中国农业科学院创新工程项目（CAAS-IFR-2025-03）