摘要本试验旨在研究饲粮中花椒籽添加水平对肉兔生长性能、屠宰性能、血清生化指标、肌肉品质和抗氧化能力的影响,为花椒籽在肉兔生产上的使用提供理论参考.选用 35 日龄的泰山白兔 256 只,随机分为 4 组,每组 8 个重复,每个重复 8 只.各组分别饲喂添加 0(对照)、2%、4%、6%花椒籽粉的试验饲粮.预试期 7 d,正试期 42 d.结果表明:1)6%添加组的平均日采食量显著低于对照组、2%添加组和 4%添加组(P＜0.05),2%添加组和 6%添加组的料重比显著低于对照组(P＜0.05).2)6%添加组的肝脏指数显著低于对照组、2%添加组和 4%添加组(P＜0.05),6%添加组的肾脏指数显著高于对照组、2%添加组和 4%添加组(P＜0.05).3)2%添加组、4%添加组和 6%添加组的血清总蛋白和白蛋白含量显著低于对照组(P＜0.05),4%添加组的血清球蛋白含量显著低于对照组、2%添加组和 6%添加组(P＜0.05),4%添加组的血清白球比显著高于对照组、2%添加组和 6%添加组(P＜0.05).4)4%添加组的肌肉红度值显著高于对照组(P＜0.05),4%添加组和 6%添加组的肌肉亮度值显著低于对照组(P＜0.05).5)2%添加组、4%添加组和 6%添加组的肌肉干物质、粗脂肪和有机物含量显著高于对照组(P＜0.05),4%添加组和 6%添加组的肌肉粗蛋白质含量显著高于对照组(P＜0.05).6)2%添加组、4%添加组和 6%添加组的肌肉总抗氧化能力和超氧化物歧化酶、过氧化氢酶活性显著高于对照组(P＜0.05),2%添加组、4%添加组和 6%添加组的肌肉丙二醛含量显著低于对照组(P＜0.05),2%添加组和 4%添加组的肌肉谷胱甘肽过氧化物酶活性显著高于对照组(P＜0.05).综上所述,饲粮中添加花椒籽能够提高肉兔生长性能,改善肌肉颜色,增加肌肉营养价值,提高肌肉抗氧化能力,且花椒籽添加水平以 2%～4%为宜.