摘要本试验旨在研究菊芋秸秆(JAS)和菊芋全粉(JAP)对陕北白绒山羊瘤胃体外发酵参数、酶活性和微生物数量的影响.采用瘤胃体外发酵试验方法,在发酵底物(粗精比 70∶30)中分别添加 0(对照)、5%、10%、15%和 20%JAS,以及 0(对照)、1%、2%、4%、6%、8%和 10%JAP,体外发酵 72 h.结果表明:1)15%JAS添加组 72 h累计产气量、慢速发酵部分产气量(b)和潜在产气量(a+b)最高,显著高于其他各组(P＜0.05).8%JAP添加组 72 h累计产气量和潜在产气量最高,显著高于其他各组(P＜0.05)(10%JAP添加组潜在产气量除外);2%和 4%JAP添加组甲烷含量较低,显著低于其他组(P＜0.05).2)15%JAS添加组和 8%JAP添加组体外干物质降解率和微生物蛋白含量均显著高于其他各组(P＜0.05);发酵液pH随JAS和JAP添加水平的提高呈现线性降低(P＜0.05).3)15%JAS添加组乙酸、丙酸和总挥发性脂肪酸含量显著高于其他各组(P＜0.05);15%和 20%JAS添加组丁酸含量显著高于其他组(P＜0.05),乙酸/丙酸值显著低于其他组(P＜0.05).8%JAP添加组丙酸含量最高,对照组丙酸含量显著低于其他各组(P＜0.05);8%JAP添加组乙酸/丙酸值显著低于其他各组(P＜0.05).4)与对照组相比,各JAS添加组纤维素酶活性均显著提高(P＜0.05),2%～10%JAP添加组α-淀粉酶活性显著提高(P＜0.05),各JAS和JAP添加组胰蛋白酶活性均显著降低(P＜0.05).5)不同菊芋饲料添加水平对瘤胃体外发酵影响的综合评定结果显示,JAS添加水平中多项组合效应指数(MFAEI)以 15%最高(0.390 8),JAP添加水平中MFAEI以8%最高(0.302 1).6)与对照组相比,15%JAS添加组细菌、真菌、原虫、产甲烷菌、白色瘤胃球菌、黄色瘤胃球菌、溶纤维丁酸弧菌、产琥珀酸丝状杆菌、嗜淀粉瘤胃杆菌、栖瘤胃普雷沃氏菌和双歧杆菌数量均显著提高(P＜0.05),8%JAP添加组溶纤维丁酸弧菌、嗜淀粉瘤胃杆菌、栖瘤胃普雷沃氏菌、乳酸杆菌和双歧杆菌数量均显著提高(P＜0.05).综上所述,根据瘤胃体外发酵试验结果,陕北白绒山羊饲粮中JAS和JAP适宜添加水平分别为 15%和 8%.