换一批胶红酵母的酶解工艺优化及其发酵产物在蛋鸡生产中的应用
Optimization of Enzymatic Hydrolysis Process for Rhodotorula mucilaginosa and Its Fermentation Product Application in Production of Laying Hens
摘要本试验旨在研究胶红酵母(Rhodotorula mucilaginosa)的酶解工艺优化及其发酵产物在蛋鸡生产中的应用.体外酶解试验采用单因素试验,研究复合酶(酸性甘露聚糖酶和 β-葡聚糖酶)添加量和添加比例、酶解时间、酶解温度和酶解 pH 对胶红酵母突变菌株 CS-15 类胡萝卜素提取率的影响.利用 Box-Behnken 响应面法进一步优化酶解法提取胶红酵母类胡萝卜素的工艺条件.选取 22 周龄、体况相近的海兰褐蛋鸡 180 只,随机分为 3 组,每组 6 个重复,每个重复10 只鸡.A 组(对照组)饲喂基础饲粮,B 组和 C 组分别在基础饲粮中添加 1%和 2%胶红酵母发酵产物.动物试验的预试期为 3 d,正试期为 28 d.结果表明:1)复合酶的最佳添加比例为酸性甘露聚糖酶∶β-葡聚糖酶=1∶2,最佳添加量为 100 mg/L.在此添加比例和添加量下,类胡萝卜素提取率达 63.14%.最佳工艺条件为:酶解时间 5 h、酶解 pH 4.5、酶解温度 50℃.在此条件下,类胡萝卜素提取率预测值为 75.51%,实际提取率为(74.50±0.18)%.2)B 组和 C 组在各时间点的蛋黄 Roche 色度等级和类胡萝卜素含量均显著高于对照组(P＜0.05),且 C 组显著高于 B 组(P＜0.05).各组之间产蛋率、蛋壳强度、蛋壳厚度等无显著差异(P＞0.05).由此可见,本试验对复合酶酶解提取胶红酵母类胡萝卜素的工艺条件进行了优化,并通过动物试验证实胶红酵母发酵产物可安全替代合成添加剂,有效改善鸡蛋蛋黄色泽和营养价值.
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关键词
胶红酵母类胡萝卜素酶解工艺蛋鸡蛋品质Rhodotorula mucilaginosacarotenoidsenzymatic hydrolysis processlaying hensegg quality
分类号
S831
栏目名称
DOI
10.12418/CJAN2026.213
发布时间
2026-05-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
畜禽营养与饲养全国重点实验室（2004DA125184F2503）
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