4种重金属元素在茶树菇栽培过程中的迁移特性研究

Migration of Four Heavy Metals in Agrocybe cylindracea Cultivation

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摘要选择福建省栽培规模较大的食用菌－茶树菇作为研究对象，在培养料中人为添加一定量的铅、镉、汞、砷等4种有害重金属，研究这4种重金属在茶树菇栽培过程中的富集和迁移规律，结果表明：培养料中重金属含量直接影响茶树菇子实体中重金属含量，并随着培养料中添加量的增加而增加；在未人为添加重金属的情况下，生产的茶树菇产品符合绿色食品标准，是安全的；茶树菇对铅、镉、汞、砷等4种有害重金属的元素富集能力各有差异，依次为汞＞镉＞铅＞砷。汞在茶树菇栽培过程中的富集和迁移能力最强，当栽培料中汞添加量为0．1 mg·kg－1时，茶树菇对汞的富集系数最高，达到241．9％。

作者谢福泉 ^[1] 黎志银 ^[2] 陈仁财 ^[1] 肖淑霞 ^[1] 江玉姬 ^[3] 谢宝贵 ^[4] 学术成果认领

作者单位福建省食用菌技术推广总站,福建福州,350003 ^[1] 福建农林大学菌物研究中心,福建福州,350002 ^[2] 福建农林大学菌物研究中心，福建福州 350002; 福建农林大学食品科学学院，福建福州 350002 ^[3] 福建农林大学菌物研究中心，福建福州 350002; 福建农林大学生命科学学院，福建福州 350002 ^[4]

关键词重金属茶树菇富集安全限量值 heavy metal Agrocybe cylindracea retention safety limit

分类号 S646.1+9 Q935 X502

栏目名称 资源与环境科学

DOI 10.3969/j.issn.1008-0384.2015.03.019

发布时间 2015-06-16

基金项目

福建省现代农业食用菌产业技术体系项目(K83139295) 国家科技支撑计划项目