换一批
换一批摘要鲍鱼作为一种高经济价值的海产品,其肉质鲜美,内脏含有丰富的抗氧化、抗病毒、抗肿瘤活性的多糖、肽类和脂质等,因此具有高值化利用潜力.但鲍鱼内脏高值化产业开发尚存重金属去除难、脱腥除臭不易等问题.为推动鲍鱼内脏高值化产业发展,本文从鲍鱼内脏的利用现状、提取技术、生物活性及产业开发的挑战与对策,再到高值化利用瓶颈破解措施,全方位论述鲍鱼内脏高值化产业发展状况.
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栏目名称
专论综述
DOI
10.3969/j.issn.1003-4331.2024.05.019
发布时间
2024-09-25
基金项目
福建省科技厅农业引导性(重点)项目
福建省促进海洋与渔业产业高质量发展专项基金项目
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