换一批基于HS-GC-IMS技术解析不同干燥工艺对西红花挥发性成分的影响
Analysis of the Effect of Different Drying Processes on the Volatile Components in Saffron by HS-GC-IMS
摘要该研究通过顶空-气相色谱-离子迁移谱(HS-GC-IMS)技术,对西红花鲜样和不同干燥方法(阴干、加热板干燥、烘箱干燥、真空干燥及冻干)样品中的75个挥发性化合物进行定性和相对定量分析,并构建了西红花挥发性成分的指纹图谱.通过聚焦于西红花不同干燥过程中挥发性成分的动态变化,运用主成分分析、偏最小二乘判别分析和聚类热图对样品进行识别和差异性分析,筛选出27种关键差异化合物,解析不同干燥工艺对西红花中挥发性成分的影响,揭示了不同干燥方法通过不同程度作用于西红花中物理(高温挥发)、化学(光热分解)、生化反应影响西红花中的挥发性成分,造成西红花药材品质的多样性.阴干样本中的挥发性成分种类最丰富,加热板干燥样本中的藏红花醛含量最高(2.91 mg/g),烘箱和真空干燥样本中的酯类和酮类丰度最高,冻干样本中的成分稳定性最高.研究可为未来根据实际应用场景选择不同的干燥方法提供理论指导.
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DOI
10.12452/j.fxcsxb.25061502
发布时间
2026-01-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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