换一批
换一批夏冬两季广州菜心的硝酸盐含量及营养品质分析
Analysis of nitrate and nutrition of flowering Chinese cabbage in summer and winter in Guangzhou city
摘要为了解广州菜心的硝酸盐含量及营养品质,分别于夏冬两季对广州4个蔬菜市场的30个菜心品种进行检测分析.结果显示,广州菜心的硝酸盐含量较高,有5个菜心品种超过国家标准,15个品种达到严重污染程度,但冬季菜心硝酸盐含量比夏季菜心低.同时,冬季菜心的外观形态和营养品质也比夏季菜心好.相关性分析显示,夏季菜心最大叶柄长与硝酸盐含量呈显著负相关,叶色与可溶性蛋白含量呈显著正相关;冬季菜心的最大叶长、最大叶宽、薹粗与硝酸盐含量呈显著负相关,叶色与维生素C、可溶性总糖和可溶性蛋白含量都有较高的相关性.因此,夏季适宜选择颜色鲜绿、叶片和叶柄长的菜心;而冬季适宜选择颜色鲜绿、叶片大和薹粗的菜心.
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分类号
S63
栏目名称
园艺林学
DOI
10.16768/j.issn.1004-874X.2018.04.005
发布时间
2018-07-03
基金项目
广东省自然科学基金
广东高校省级重点平台和重大科研项目
广东省科技计划项目
广州大学创新训练项目
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