换一批
换一批基于光谱学技术对丁香油与乙酸乙酯相抑制LDL非酶糖基化、氧化修饰能力的比较
The Comparison of Inhibition on LDL Non-Enzymatic Glycosylation and Oxidation between Ethyl Acetate Extracts of Clove and Clove Bud Oil Based on Spectroscopy Technology
摘要低密度脂蛋白(LDL)非酶糖基化和氧化修饰均是导致动脉粥样硬化(AS)的关键因素.前人发现,丁香可有效抑制牛血清白蛋白(BSA)、高密度脂蛋白(HDL)糖基化修饰,丁香乙酸乙酯相(EAEC)和丁香油(CBO)均具有很强的抗氧化活性.为了确定丁香抑制LDL糖基化及氧化所对应的最有效成分,在前人研究基础上采用光谱学技术对EAEC和CBO抑制LDL糖基化及氧化功能进行了比较.首先建立LDL-葡萄糖糖基化孵育体系,通过测定糖基化早期、中期和末期产物及三维荧光光谱的变化比较CBO和EAEC抑制LDL糖基化修饰的效果.其次,建立LDL-CuSO4氧化孵育体系,通过测定荧光指标和三维荧光光谱、紫外可见波长扫描来比较两者抑制LDL氧化修饰效果.结果发现,EAEC和CBO对LDL糖基化修饰过程中产生的早期产物(Amadori产物)、中期产物(二羰基化合物)及终末期产物(戊糖素和 AGEs)均具有很强的抑制效果,且EAEC的抑制效果均强于CBO;三维荧光光谱表征得到相同的结果.在LDL氧化修饰比较中,CBO对色氨酸(T rp)荧光猝灭、总荧光产物及脂褐素的生成、赖氨酸(Lys)修饰的抑制效果均显著强于非油成分的EAEC;三维荧光光谱表征也得到相同的结果;紫外、可见全波长扫描反映CBO 比 EAEC对共轭二烯(CD)生成及光谱红移的抑制效果更强.研究结果为后续锁定重点成分分离、纯化及研发丁香抗LDL糖基化及氧化功能食品提供参考.
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关键词
丁香乙酸乙酯相丁香油低密度脂蛋白抗氧化抗糖基化三维荧光光谱CloveEthyl acetate extracts of clove(EAEC)Clove bud oil(CBO)LDLAntioxidantAntiglycationThree-di-mensional fluorescence spectroscopy
分类号
TS201.4
DOI
10.3964/j.issn.1000-0593(2018)02-0518-10
发布时间
2018-03-13
基金项目
国家自然科学基金项目（31360371,31560308,31301423）；
江西省重点研发计划项目（20171BBF60049）；
江西省科技支撑计划项目（20151BBF60026）；
九江市杰出青年人才计划项目（201701）；
江苏省农产品物理加工重点实验室开放课题（JAPP2010-5）；
江西省天然产物与功能食品重点实验室开放基金项目（2015-05）；
江西省教育厅科技项目（GJJ161081）；
九江学院教学改革研究课题（2015-04）
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