换一批
换一批摘要食物中多不饱和脂肪酸的种类和含量可影响人体内总ω-6和ω-3脂肪酸的比例.而ω-6/ω-3脂肪酸的比例过高与人体某些疾病高发有关,通过食品改良可提高ω-3脂肪酸的水平,降低ω-6/ω-3脂肪酸的比例.
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主题词
研究(Research)脂肪酸去饱和酶类(Fatty Acid Desaturases)转基因(Transgenes)人体(Human Body)脂肪类, 不饱和(Fats, Unsaturated)
分类号
R1
栏目名称
综述与编译
发布时间
2006-07-31
基金项目
广东省科技计划
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