摘要目的 评价西洋参红景天复配方对乙醇诱导的氧化损伤模型小鼠的抗氧化作用,并探讨其作用机制,为保健食品的开发提供科学依据.方法 小鼠按体质量随机均分为空白对照组、急性氧化损伤模型组、西洋参红景天复配方低剂量(330 mg/kg)、中剂量(660 mg/kg)、高剂量(990 mg/kg)组,每组 10 只,各剂量组经口灌胃给予受试样品,空白对照组和模型组给予等容量蒸馏水,连续灌胃30d后,除空白对照组外各组禁食 16h 后按 12 mL/kg 灌胃给予 50%乙醇,6 h 后取小鼠血、肝.检测小鼠血清的丙二醛(MDA)、8-表氢氧异前列腺素(8-Isoprostane)、蛋白质羰基(PCO)、谷胱甘肽(GSH)、谷草转氨酶(AST)、谷丙转氨酶(ALT)、甘油三酯(TG)、肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、白细胞介素-1β(IL-1β)、白细胞介素-6(IL-6)含量及超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性,肝脏组织的 MDA、PCO、GSH 含量和 SOD 活性,利用蛋白印迹方法检测 p-p38,p-ERK和 p-JNK 的蛋白表达.结果 与模型组相比较,西洋参红景天复配方低剂量组小鼠血清中 MDA 含量下降(P<0.05),各剂量组 8-Isoprostane、PCO 含量均降低(P<0.05),各剂量组 GSH 含量及 GSH-Px、SOD活力均上升(P<0.05),各剂量组 TNF-α、IL-1β、IL-6 水平均降低(P<0.05),各剂量组 ALT、AST 活力下降(P<0.05).低中剂量组小鼠肝脏中 MDA 含量下降(P<0.05),各剂量组 PCO、TG 含量均下降(P<0.05),低中剂量组 SOD 活性和低剂量组 GSH 含量上升(P<0.05).低剂量组能抑制 p-p38 和 p-JNK 的表达(P<0.05),中高剂量组能抑制 p-p38、p-ERK 和 p-JNK 的表达(P<0.05).结论 以红景天、西洋参、针叶樱桃粉及葡萄籽提取物组成的药食同源复配方具有较强的抗氧化保健作用.