换一批
换一批理化因子导致梅花‘南京红’花色色素的颜色变化
Changes in coloration of the flower color pigment of Prunus mume ‘Nanjing Hong’ (Nanjing red) caused by physicochemical factors
摘要梅花是中国的候选国花之一.属于花色苷的梅花‘南京红'花色色素用含1%浓盐酸(v/v)的甲醇提取,并呈现纯净的紫红色.体外试验表明:该色素在pH0～3范围内颜色稳定,因不同光质、热、氧化剂、还原剂、螯合剂而呈现无色、墨绿色或黄绿色,因不同金属离子、离子的不同浓度而呈现程度不同的红色、紫色、黑黄色、红中带黑或微蓝绿色,葡萄糖和低浓度苯甲酸钠几乎不影响其色泽,蔗糖使颜色变淡,柠檬酸却使其颜色变深.该文可为梅花红色花色的机理探索、梅花花色苷的分子结构鉴定、梅花红色花色色素的开发利用提供参考和前提.
更多相关知识
关键词
颜色变化花色色素‘南京红’理化因子Changes in colorationFlower color pigmentP.mume Sieb. et Zucc.‘Nanjing Hong’(Nanjing red)Phyxicochemical factors
分类号
Q946
DOI
10.3969/j.issn.1000-3142.2004.05.019
发布时间
2004-11-04
- 浏览134
- 被引5
- 下载5
相似文献
- 中文期刊
- 外文期刊
- 学位论文
- 会议论文
