换一批
换一批基于凯氏定氮法测定食物蛋白质含量要素探究
Exploration of Elements for Determining Food Protein Content Based on Kjeldahl Nitrogen Determination Method
摘要为进一步提高凯氏定氮法测定食物蛋白质含量的精准度,相关测定人员应全面、系统地掌握凯氏定氮测定法的所有流程,并了解其相关公式技巧等.为实现这一目标,文章结合相关经验和文献资料,在对凯氏定氮法测定食物蛋白质含量的原理、优缺点、步骤等分析的基础上,以鸡蛋食物蛋白质为例,对相关测定要素进行探讨,以供参考.
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栏目名称
专论
DOI
10.3969/j.issn.1001-6678.2024.02.054
发布时间
2024-05-13
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