换一批食品微生物检验中大肠菌群MPN计数法培养基质量控制措施分析
Analysis of Quality Control Measures of Coliform Medium by MPN Counting Method in Food Microbiological Examination
摘要食品安全已经成为食品领域重点关注的问题之一,食品微生物检验不仅是食品安全的重要保障,也对公众健康有着直接的影响.目前,食品微生物频繁地引发食品安全问题,亟需采取有效措施对食品微生物检验质量加以控制.在开展食品微生物检验的过程中,检验结果会很大程度上受到培养基质量的影响.鉴于此,文章在简要分析MPN计数法的基础上,指出在食品微生物检验中采用MPN计数法面临的挑战,并以大肠菌群为例,总结MPN计数法应用过程中对培养基质量的控制措施,以期为提高食品微生物检验质量提供可靠参考.
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关键词
食品微生物检验大肠菌群MPN计数法培养基质量控制food microbiological examinationcoliformMPN counting methodmedium quality control
栏目名称
DOI
10.3969/j.issn.1001-6678.2024.05.026
发布时间
2024-11-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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