换一批新技术在食品微生物检测中的应用现状及发展方向
Research on the Application Status and Development Direction of New Technologies in Food Microbiological Testing
摘要食品微生物检测技术在保障食品安全与质量控制中具有重要作用,尤其是在精准识别和监测潜在微生物危害方面具有独特潜力.随着科学技术迅猛发展,创新技术不断突破传统限制,提高了检测的敏感性和特异性.其中,分子生物学、免疫检验、代谢检测及光谱质谱技术在食品微生物检测领域展现出卓越性能.现有技术的优化与整合、多领域技术的交叉融合,以及人工智能赋能的自动化检测方法,是技术革新的重点.研究显示,尽管新技术在提升检测能力方面取得了显著成效,但检测设备需兼顾智能化、便携性及普适性,以应对不断变化的食品安全需求,推动食品微生物检测向智能化、综合化方向迈进.
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关键词
食品微生物检测新技术智能化检测多技术融合food microbiological testingnew technologyintelligent detectionmulti technology integration
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DOI
10.3969/j.issn.1001-6678.2025.04.023
发布时间
2025-09-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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