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    首页 > 现代食品科技 > 酶解菲牛蛭制备抗凝血肽的工艺优化

    酶解菲牛蛭制备抗凝血肽的工艺优化

    Optimization of Enzymatic Hydrolysis ofPoecilobdella manillensis Lesson for Preparing ofAncoagulant Peptide

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    摘要以菲牛蛭为原料,采用Alcalase 2.4 L碱性蛋白酶酶解菲牛蛭制备抗凝血肽,通过筛选显著单因素和设计正交试验,并以抗凝血活性为指标,确定酶解的最佳反应条件为:酶解温度55℃、酶解时间2h、底物浓度12％、加酶量3％、pH 8.5,在该条件下所制备的抗凝血肽的抗凝血活性可达702 AT-U/g.

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    作者 钟超 [1] 吴晖 [1] 赖富饶 [1] 学术成果认领
    作者单位 华南理工大学食品安全与检测研究中心,广东广州,510640 [1]
    关键词 菲牛蛭抗凝血活性Alcalase 2.4 L抗凝血肽
    分类号 TS254.1
    栏目名称 工艺技术
    DOI 10.3969/j.issn.1673-9078.2012.02.009
    发布时间 2012-04-27
    基金项目
    新世纪优秀人才支持计划项目
    • 浏览3
    • 被引6
    • 下载1
    现代食品科技

    现代食品科技

    2012年28卷2期

    164-167,155页

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